UNA CENA TRA I FORNELLI

Sono un po’ in ritardo lo so ma gli impegni di lavoro, mi sovrastano, e già immagino che state ridendo, comunque tornando alle cose serie vi racconto la cena della scorsa settimana dove gli eredi la torre in compagnia dei loro compagni di “merende” si sono riuniti per una piacevole cenetta.
Ovviamente visto che la cena era a casa mia, ho fatto in modo che tutti facessero qualcosa…..del resto non potevo non approfittare dei grandi chef che si sono seduti a tavola con noi!!
La cena è iniziata con aperitivo a base di:
crostini con ricotta e paprika;
crostini con ricotta, basilico fresco del mio balcone appena colto!!!(e non pensate che non faccia la differenza) e miele di ble noir
crostini al gorgonzola
cantuccini salati la cui ricetta è stata presa qui e preparata da me con una piccola rivisitazione, non ho messo l’uovo

Iltutto annaffiato con Spumante Mionetto Sergio

Bobadillas e GN hanno particolarmente apprezzato i cantucci che hanno spolverato in pochi secondi

Come primo invece fettuccine fatte a mano dallo chef Fabian Adrià a voi amici del blog ormai noto, ebbene si, è stata dura ma alla fine l’abbiamo convinto a produrre per noi delle fettuccine stese rigorosamente a mano!!!!!!
Io però non sono stata così fortunata come Bobadillas e non ho trovato nessuna sua traccia il giorno dopo, anzi si è portata via le fettuccine che non abbiamo cotto!! Ovviamente questa prelibatezza è stata condita con un abbondantissimo ragu’ di cinghiale cotto per ben 3 ore a fuoco molto lento, anche qui vi dico solo che tutti i commensali hanno fatto la mitica “scarpetta”. Un ragu veramente ottimo, i nostri complimenti allo chef.

Qui abbiamo annaffiato il tutto con un Montefalco rosso del 2005

Come secondo un classico della cucina romana, coscio e spalla di abbacchio e salsicce al forno con patate, e piselli stufati al prosciutto.

Anche qui la nostra scelta è ricaduta su un Montefalco rosso

Ma non è finita qui…..

I dolci rigorosamente fatti in casa sono stati:
crumble di pasta frolla con ricotta e crema di castagne
crumble di pasta frolla con primo sale e crema di cachi
e una sofficissima torta al cioccolato con pinoli

i dolci sono stati accompagnati da passito di Pantelleria, Pedro Ymenez e Amarascato

vi risparmio quello che ci siamo bevuti dopo….altrimenti ci vengono ad arrestare a casa e stracciano le nostre patenti.
Comunque visto il risultato della serata, stiamo già pensando alla prossima