Le bollicine

In compagnia di un amico abbiamo fatto due chiacchiere accompagnate da “una bollicina”. Io non sono molto amante delle bollicine, ma come ogni cosa…..c’è bollicina e bollicina. In questi giorni complice anche il caldo ne abbiamo bevuta qualcuna e questa mi ha colpito, si tratta di uno Champagne Deutz brut, prodotto con uve chardonnay coltivate nella zona di Reims. Il perlage era persistente e vivace, al naso erano evidenti le note erbacee e salmastre accompagnate da profumi di fiori bianchi. In bocca spiccavano le note salate
Vi garantisco che è stata una piacevole sorpresa, è ottimo come aperitivo ma ci vedrei bene anche dei gamberi alla griglia o un piatto di carne bianca cucinato leggero

cincin

Sua maestà lo spumante

Ieri sera al mio rientro a casa, dopo solo 2 ore e 30 di raccordo trovo una fantastica sorpresa, non solo la cena pronta ma…..una bottiglia meravigliosa in frigo, fresca al punto giusto. Allora mi chiedo, ma ci sarà qualche motivo? È successo qualcosa che non so? Penso e ripenso, ormai il mio cervello è fritto e non solo dal caldo….
Questa bottiglia mi fa rendere conto che forse, e dico forse sono dottcomm
Lo spumante (Giulio Ferrari riserva del fondatore anno 1994 cru di uve chardonnay prodotto con metodo classico), meriterebbe sicuramente un post serio ma, considerando chi scrive……
Indubbiamente il prodotto è fantastico, ha un perlage fine e persistente, il primo impatto al naso non è dei migliori perché emerge un po’ di tappo che aspettando un attimo va via (del resto dopo 13 anni in bottiglia forse è anche normale)
il profumo ricorda comunque note di cioccolato al latte e toffee, nota che emerge subito in bocca insieme a panna, miele e nocciola. Dopo un’oretta dall’apertura emergono chiaramente note di fragola non molto matura.
Il voto è sicuramente eccellente
A fine serata l’idea è stata quella di comprarne un’altra bottiglia e metterla in cantina perché a nostro avviso tra qualche anno non può che migliorare

Cincin